Epoisses an Birnen-Kompott
Rezept für 4 Personen
2 Birnen
Zitronensaft
4 Essl. Honig flüssig
120 Gramm Epoisses oder Munster
Pfeffer aus der Mühle
Birne schälen, Kerngehäuse entfernen. Mit wenig Wasser sanft garen. Mit etwas
Zitronensaft beträufeln und auf Tellern anrichten. Honig in einem Pfännchen bei
kleiner Hitze leicht erwärmen. Nach Belieben darüber träufeln. Epoisses in Stücke
teilen. Neben das Kompott legen. Mit Pfeffer bestreuen.
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Epoisses ist ein sehr aromatischer, pikanter Weichkäse aus dem Burgund, wird aus Kuhmilch hergestellt und hat einen Fettgehalt von 50 % i.Tr.