2. Das Fenchelgrün entfernen. Die Knolle putzen, waschen und in kleine Würfel schneiden. In etwa 250 ml kochendem Salzwasser 3 Minuten blanchieren. Dann kalt abschrecken und abtropfen lassen. Etwa 125 ml vom Blanchierwasser zur späteren Verwendung beiseite stellen.

3. Den Knoblauch fein hacken. Dill und Fenchelgrün waschen, trocken tupfen und ebenfalls fein zerkleinern.

4. Für die Nudeln reichlich Wasser zum Kochen bringen. Das Wasser salzen und die Nudeln darin al dente garen.

5. Währenddessen 2 El Öl in einer Pfanne erhitzen. Die Sardinen darin bei mittlerer Hitze rundherum braun anbraten.

6. Das restliche Öl, den Knoblauch und die Pinienkerne zugeben und kurz mit braten. Dann den Fenchel , die Korinthen, das Fenchelgrün und den Dill untermischen. Die Fenchelbrühe angießen, alles mit Salz und Pfeffer abschmecken und zugedeckt ziehen lassen, bis die Nudeln fertig sind.

7. Die Nudeln abgießen und sofort mit der Sardinensauce vermischen.