Mango-Mousse
4 reife Mangos
8 Blatt weiße Gelatine
8-12 EL Zitronensaft
300 ml Schlagsahne
4 Eiweiß
4 EL Zucker
300 ml Sahne
200 ml Vollmilchjoghurt
40 g Puderzucker
1. Mangos schälen. Das Fruchtfleisch vom Stein schneiden und fein pürieren. Gelatine in kaltem Wasser einweichen. Zitronensaft erwärmen, Gelatine darin auflösen und unter die Mangomasse rühren. Masse kalt stellen. Wenn sie zu gelieren beginnt 300 ml Sah-ne steif schlagen und unter die Masse heben. Eiweiß und Zucker steif schlagen und unterheben. Im Kühlschrank fest werden lassen.
2. Für die Sauce die restliche Sahne steif schlagen. Vollmilchjoghurt mit Puderzucker verrühren. Mit dem Schneebesen cremig verrühren. Zur Mousse servieren.