Honig mit Thymianstielen und 5 EL Wasser aufkochen. Orangenschale hinein geben und bei mittlerer Hitze sirupartig einkochen. Von der Kochstelle ziehen und abkühlen lassen.

1 Stunde vor dem Servieren den Käse zerbröseln und auf Teller geben. Orangenschalen mit Sirup darauf verteilen. Mit etwas Meersalz, grob gemahlenen Pfeffer und Thymianblättern bestreut servieren.