2. Den Blätterteig sehr dünn ausrollen, auf die Größe der Formen zuschneiden und diese damit belegen. Mit einer Gabel den Teig einstechen, 30 Minuten kalt stellen.

3. Äpfel schälen, Stielansatz und Kerngehäuse entfernen, in feinste Scheiben schneiden, den Teigboden damit belegen. Zimt und Zucker darüber streuen, einzelne Butterflöckchen auf die Äpfel verteilen und im heißen Ofen bei 200 Grad auf der mittleren Rille während 20 Minuten backen. Noch heiß auf den Teller heben und mit einem Schlag Creme double servieren.