Linsengemüse mit Chorizo
1200 g fest kochende Kartoffeln
600 – 700 ml Geflügelfond
300 g rote Linsen
300 g Chorizo (scharfe spanische Wurst)
3 kleine, nicht zu reife Birnen, 450 g
3 EL Öl
1 Bund Schnittlauch
Salz, Pfeffer
Tandoori-Gewürzpulver
1. Kartoffeln schälen und in 2-3 cm große Stücke schneiden. Kartoffeln im Fond bei mittlerer Hitze 10 Minuten zugedeckt leise kochen lassen. Die Linsen in ein Sieb geben und unter fließendem kaltem Wasser waschen, abtropfen lassen und beiseite stellen. Nach 10 Minuten Garzeit der Kartoffeln die Linsen zugeben und 5-6 Minuten bei mittlerer Hitze im offenen Topf garen.
2. In der Zwischenzeit die Chorizo in 2 mm dicke Scheiben schneiden, Scheiben vierteln. Birnen waschen, längs vierteln, Kerngehäuse entfernen und die Viertel nochmals längs halbieren. Öl in einem Topf erhitzen. Chorizo zugeben und bei mittlerer Hitze 2-3 Minuten hellbraun anbraten. Birnenspalten zugeben und bei mittlerer Hitze 1 Minute garen. Schnittlauch in feine Röllchen schneiden.
3. Chorizo und Birnen zu den linsen geben und vorsichtig unterheben. Mit Salz, Pfeffer und Tandooripulver würzen. In heiße tiefe Teller füllen und mit Schnittlauchröllchen bestreuen.