Creme brulee’ mit Granatapfel

Für 12 Portionen:
3 Granatäpfel
12 Eigelb
3 TL Vanillezucker
300 g Zucker
450 g Creme fraiche
300 ml Milch

Granatäpfel aufbrechen und die Kerne heraus lösen. Eigelb, Vanillezucker und 100 g Zucker in einer Schüssel verrühren. Creme fraiche und Milch unterrühren. Die Granatapfelkerne auf 12 ofenfeste Förmchen verteilen, die Eier-Sahne-Mischung dazugießen. Die Creme in den vorgeheizten Backofen stellen und bei 100 Grad 35-40 Minuten stocken lassen. Förmchen abkühlen lassen und kalt stellen. Die Creme dann gleichmäßig mit dem restlichen Zucker bestreuen, in ein kaltes Wasserbad stellen und unter dem vorgeheizten Grill gratinieren, bis der Zucker braun ist. Heiß servieren.