Gefüllte Thunfisch-Sashimi mit Creme fraiche
750 g frischer Thunfisch
450 g Creme fraiche
Salz, Pfeffer
Zitronensaft
24 EL Olivenöl
12 EL alter Balsamico
- Thunfisch in dünne Rouladen- Scheiben schneiden.
- Creme fraiche mit Salz, Pfeffer und etwas Zitronensaft würzen und mit einem Schneebesen leicht aufschlagen, bis die Creme fraiche Stand bekommt. Die Creme dünn auf die Thunfischscheiben streichen. Thunfisch aufrollen, mit Salz und Pfeffer würzen und auf Tellern verteilen.
Olivenöl in einer Pfanne stark erhitzen und über die Thunfischröllchen gießen. Anschließend mit jeweils 1 EL Balsamico dekorieren. Sofort servieren.