Bohnensuppe mit Chili

2 rote Chilischoten
2 Knoblauchzehen
200 g Schalotten
500 g dicke weiße Bohnen (Dose 500 g Abtropfgewicht)
6 EL Olivenöl
300 ml Weißwein
1000 ml Geflügelfond
400 ml passierte Tomaten
400 ml Sahne
Salz, Pfeffer
12 EL Kürbiskernöl
Kürbiskerne

1. Die Chilischoten mit Kernen fein hacken. Knoblauchzehen und Schalotten fein würfeln. Bohnen in einem Sieb gut abtropfen lassen.
2. Olivenöl in einem Topf erhitzen und Chili, Knoblauch und Schalotten darin glasig dünsten. Mit Weißwein ablöschen und 5 Minuten leise kochen lassen. Mit Geflügelfond und passierten Tomaten auffüllen und weitere 5 Minuten schwach kochen lassen. Sahne und Bohnen zugeben und bei mittlerer Hitze 10 Minuten kochen lassen. Mit dem Schneidstab sehr fein pürieren und mit Salz und Pfeffer würzen.
3. Auf tiefen Tellern anrichten und mit jeweils 1 EL Kürbiskernöl beträufeln. Die Suppe mit je 10g gehackten, gerösteten Kürbiskernen bestreuen und sofort servieren.