Rösti mit Kapern und Sardellensauce
( für 1 Person)

1 kleine Knoblauchzehe
10 g Kapern
1-2 Sardellenfilets
100 g Creme fraiche
50 g Joghurt
300 g Kartoffeln
Muskat
80 ml Öl

1. Knoblauch, Kapern und Sardellenfilets fein hacken. Creme fraiche und Joghurt mit den gehackten Zutaten verrühren. Mit Pfeffer würzen und – wenn überhaupt – nur sehr vorsichtig salzen, weil Sardellen und Kapern schon salzig genug sind.
2. Die Kartoffeln schälen und grob raspeln. Mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen. Die Masse gut ausdrücken. Das Öl in einer Pfanne erhitzen. Aus der Kartoffelmasse 6 kleine flache Rösti formen und von jeder Seite goldbraun braten. Rösti heiß mit der Kapern-Sardellensauce servieren.