Vitello tonnato

400 g Kalbsfilet
250 ml Mayonnaise
200 g Thunfisch in Öl, abgetropft
12 Anchovisfilets
2 Tl Zitronensaft
Olivenöl
Pfeffer, Salz
Kapern

1. Das Kalbsfilet salzen und pfeffern und in Olivenöl auf mittlerem Feuer rosa braten. Abkühlen lassen und in sehr feine Scheiben schneiden.
2. Mayo, Thunfisch, 6 Anchovis und Zitronensaft mit dem Zauberstab zu einer homogenen Masse verarbeiten.
3. Auf einer Platte abwechselnd Kalbsfilet und Thunfischmayonnaise in Lagen übereinander verteilen. Mit Kapern und Anchovis dekorieren.