Bernds Spargel-Garnelen Potporie

800 g Spargel
500 g Garnelen, 4-5 cm
Olivenöl
Limoncello
Sahne
Schale einer Limette
1 Bund Schnittlauch
Zucker, Salz, Pfeffer

1. Spargel waschen und schälen. Schale in 1 l Wasser 10 Minuten abkochen. In dem Spargelwasser mit etwas Salz und Zucker den in 3-4 cm geschnittenen Spargel bissfest garen. Heiß halten.
2. Garnelen in Olivenöl in einer großen Pfanne schnell garen und mit einem kräftigen Schuss Limoncello ablöschen. Sahne hinzufügen. Kleingehackte Limettenschale in die Suppe geben. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit dem Spargel mischen. Mit Schnittlauch bestreut servieren.