Tapas Surf & Turf 

(für 12 Stück)

150 g rote Paprikaschote
12 Scheiben Baguette, 1,5 cm dick
100 g Doppelrahmfrischkäse
1 kleine Dose Bonito Ventresca in Olivenöl ( Feines Bauchfleisch vom Thunfisch)
4 Scheiben Jamon Iberico, ca. 40 g
1 kleiner Granatapfel
4 EL alter Aceto balsamico
4 EL Olivenöl
Fleur de sel
Pfeffer

1. Paprika putzen, vierteln, entkernen und mit der Hautseite nach oben auf ein Backblech legen. Auf der obersten Schiene unter dem Backofengrill 10-12 Minuten grillen, bis die Haut schwarze Blasen wirft. Paprika ausdämpfen lassen und häuten. In 2 cm dicke Streifen schneiden.
2. Baguette-Scheiben auf dem Rost im vorgeheizten Backofen auf der 2. Schiene von unten bei 220 Grad in 4-5 Minuten goldbraun rösten. Auf einem Gitter abkühlen lassen.
3. Frischkäse glatt rühren. Thunfisch abtropfen lassen und in 12 Stücke teilen. Schinkenscheiben in je 3 Stücke teilen. Granatapfel halbieren, über einer Schüssel mit einem Kochlöffel auf die Schale klopfen, bis die Kerne herausfallen.
4. Kurz vor dem Servieren die Baguettescheiben mit dem Frischkäse bestreichen und mit Schinken, Thunfisch und Paprika belegen. Granatapfelkerne darüberstreuen und mit etwas Essig und Olivenöl beträufeln. Mit Fleur de sel und Pfeffer würzen.