Hähnchen-Tajine

(für 4-6 Portionen)

1 kg Hähnchenbrustfilets
750 g Hokaido-Kürbis
2 rote Zwiebeln
2-3 EL Sonnenblumenöl
Salz, Pfeffer
¼ TL gemahlener Kreuzkümmel
¼ TL gemahlener Koriandersamen
¼ TL Ras el Hanout
600 ml Gemüsebrühe
1 Granatapfel
1 Dose Kichererbsen, 240 g Abtropfgewicht

Weintipp: Ein Vermentinu aus Korsika mit frischen Nuancen von Apfel und Weißdorn

1. Hähnchenbrust in Stücke schneiden. Kürbis waschen und entkernen. Fruchtfleisch in kleine Würfel schneiden. Zwiebeln schälen und in Streifen schneiden. Öl im Schmortopf erhitzen, Hähnchenfleisch darin rundum kräftig anbraten. Salzzen und pfeffern.
2. Kürbis und Zwiebeln dazugeben und kurz mitbraten. Gewürze hinzufügen, Brühe angießen und aufkochen lassen. Granatapfel halbieren, eine Hälfte auspressen, aus der anderen Hälfte die Kerne herauslösen. Kichererbsen abgießen. Mit dem Granatapfelsaft zur Tajine geben und zugedeckt 15-20 Minuten schmoren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Zum Schluss Granatapfelkerne unterheben und sofort servieren.