Roh marinierter Wolfsbarsch mit Mango

(Zutaten für 4 Personen)

120 g gewürfeltes rohes Wolfsbarschfilet
120 g gewürfelte Mango
Saft von ½ Zitrone
Salz
1 TL gehackter Ingwer
1 Spritzer Tabasco
1 geschälter, in feine Streifen geschnittener Apfel (Granny Smith, mit 1 EL Zitronensaft mariniert)
Kerne von 1 Granatapfel
1 EL in feine Streifen geschnittene Minze

1. Wolfsbarsch, Mango, Zitronensaft, Salz, Ingwer und Tabasco mischen. 1 Stunde marinieren.
2. Wolfsbarschsalat in tiefe Teller verteilen. Mit Apfelstreifen, Granatapfelkernen und Minze garnieren.