Blinis mit Forellenkaviar 

(für 4 Portionen)

70 ml lauwarme Milch
10 g Hefe
75 g Mehl
30 g Buchweizenmehl
2 Eier
Salz
2 EL Öl
150 g Creme fraiche
50 g Forellenkaviar
Dill

1. Die Hefe in der lauwarmen Milch auflösen. Darin Mehl, Buchweizenmehl, Eier und etwas Salz verkneten. An einem warmen Ort 45  Minuten abgedeckt gehen lassen.

2. Teig durchrühren. Öl erhitzen, 8 EL Teig nebeneinander in die Pfanne geben, in 1-2 Minuten bei mittlerer Hitze goldbraun backen, wenden 1-2 Minuten weiterbacken. 8 weitere Blini backen.

3. Die Creme fraiche glatt rühren, je 1 TL auf die Blini geben. Mit Forellenkaviar und Dill garnieren.