Caipirinha Garnelenpfanne

(für 2 Portionen)

6 Stangen grüner Spargel
8 küchenfertige Garnelen, ohne Kopf und ohne Schale
3 EL Olivenöl
1 TL brauner Zucker
2 EL weißer Rum
Saft von ½ Limette
½ Bund Schnittlauch
Salz, Pfeffer

1. Vom Spargel holzige Enden abschneiden und schräg in dünne Scheiben schneiden. Garnelen klein schneiden. Öl in einer Pfanne erhitzen und die Garnelen darin anbraten. Spargelscheiben dazugeben und etwa 4 Minuten mitbraten.
2. Braunen Zucker darüber streuen und karamellisieren lassen. Mit weißem Rum und Limettensaft ablöschen. Schnittlauch grob hacken und untermischen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Auf Teller verteilen und sofort servieren.