Zitronenmousse

(für 2 Portionen)

100 ml Sahne
1 Eigelb
30 g Zucker
1 Zitrone
100 g Sahnequark

1. Sahne in einer kalten Schüssel mit dem Schneebesen von Hand steif schlagen und bis zum Gebrauch kalt stellen.
2. Eigelb und Zucker in einer Schüssel mit dem Handmixer schaumig schlagen, das abgeriebene einer Zitronenschale  sowie 2 EL Zitronensaft zufügen.
3. Den Quark mit dem Schneebesen unter die Eier-Zucker-Masse rühren, Sahne sorgfältig unterheben, die Mousse in Gläser füllen und mindestens 2 Stunden kalt stellen.