Köfte mit indischer Currysauce, Chili, Reis und Koriander

(für 4 Portionen)

2 EL Öl
250 g Reis
50 g Mandelstifte
Salz
1 Zwiebel
500 g gemischtes Hack
1 Ei
3 EL Semmelbrösel
Chiliflocken
1 Knoblauchzehe
20 g frischer Ingwer
4 grüne Pfefferschoten
2 TL mildes Currypulver
½ TL gemahlener Kreuzkümmel
200 g passierte Tomaten
200 g Joghurt
½ Bund Koriandergrün

1. 1 EL Öl im Topf erhitzen, Reis und Mandeln darin anbraten. 400 ml Wasser zugießen, leicht salzen, aufkochen und zugedeckt bei milder Hitze 15 Minuten quellen lassen.
2. Zwiebel fein würfeln, mit Hackfleisch, Ei und Semmelbröseln mischen und mit Salz und Chiliflocken würzen. Mit angefeuchteten Händen ca. 36 Bällchen formen.
3. Knoblauch und Ingwer schälen, kleinschneiden, mit 2 EL Wasser im Blitzhacker fein pürieren. Restliches Öl in beschichteter Pfanne erhitzen. Köfte und Pfefferschoten darin bei mittlerer Hitze 3 Minuten rundum anbraten und herausnehmen.
4. Knoblauch-Ingwer-Paste in die Pfanne geben, Flüssigkeit verdampfen lassen. Curry und Kreuzkümmel zugeben und 30 Sekunden mitbraten. Tomaten und 200 ml Wasser zugeben, aufkochen. Köfte zugeben, 5 Minuten leise kochen, beiseitestellen, Joghurt zugeben. Abgezupfte Korianderblätter übers Curry streuen. Curry mit Reis und Pfefferschoten servieren.