Espresso-Schokotarte

(für 8-10 Portionen)

400 g Zartbitterschokolade
200 g Butter
4 Eier
80 g Zucker
4 kräftige Espresso a’30-40 ml
80 g Weizenmehl, Typ 405
Gries für die Form

1. Den Backofen auf 180 Grad vorheizen.
2. Schokolade und Butter zusammen über einem Wasserbad schmelzen. Die Eier und den Zucker in einer Küchenmaschine schaumig schlagen. Den Espresso zugeben und mit Mehl etwas andicken.
3. Die Schokoladen-Butter-Mischung unter die Eier-Zucker-Mischung heben. Die Form fetten, mit Gries ausstreuen und den Teig hineinfüllen. Wer einen sehr weichen Kuchenkern möchte, backt die Tarte 25-30 Minuten, für einen nur leicht weichen Kern 40 Minuten. Den Kuchen abkühlen lassen und servieren.